最近、HARIOの「浸漬式ドリッパー スイッチ」が気になっています。コーヒー粉をお湯に浸して、時間がきたらスイッチを押して抽出するタイプのドリッパーです。普通のペーパードリップのように、お湯を細く注いだり、何回かに分けて注いだりする必要が少なそうで、見た瞬間に「これ、かなり楽なのでは？」と思いました。
ただ、コーヒー道具って、気になったものを全部買っていたらきりがありません。ミルも欲しい、ケトルも欲しい、ドリッパーも欲しい、スケールも欲しい。気づいたらキッチンが小さな喫茶店みたいになってしまいます。いや、それはそれで楽しそうですが、現実には収納場所も予算もあります。
そこで今回は、HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチを買う前に、まずは家にある道具で「浸漬式っぽい淹れ方」を試してみることにしました。コーヒー粉にお湯を注いでしばらく浸し、そのあとペーパーフィルターで落とす。完全に同じではありませんが、浸漬式の雰囲気や味の方向性を確認するには十分です。
以前、無印良品のミディアムブレンドを淹れたときに、思ったより香りが出ず、味も少し薄く感じました。そのときの記事はこちらです。
無印良品のコーヒー豆が薄い？香りが出ない原因を手挽きミルと淹れ方から見直してみた
今回はその続きとして、「浸漬式ならコーヒーはおいしくなるのか」「HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは本当に必要なのか」「買う前に確認しておきたいことは何か」を、家でコーヒーを飲む目線でまとめていきます。
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチとは？
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは、コーヒー粉をお湯に浸してから抽出するドリッパーです。一般的なペーパードリップは、お湯を注ぎながらコーヒーを下に落としていく「透過式」に近い淹れ方です。一方、浸漬式は、コーヒー粉とお湯を一定時間しっかり触れさせてから抽出します。
イメージとしては、ペーパードリップとフレンチプレスの中間のような存在です。フレンチプレスは粉をお湯に浸して成分を出しますが、金属フィルターを使うため、コーヒーオイルや細かい粉も入りやすく、味に厚みが出ます。HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは、浸漬したあとにペーパーフィルターを通すので、浸漬式の安定感と、ペーパードリップのすっきり感を両方狙える道具と言えます。
一番の特徴は、下のスイッチを操作することで、お湯をためたり落としたりできることです。最初はスイッチを閉じてお湯をため、一定時間たったらスイッチを押して抽出します。お湯を注ぐ技術に左右されにくいので、毎回の味を安定させやすいのが魅力です。
コーヒー初心者にとって、お湯の注ぎ方は意外と難しいです。細く注ぐ、中心から外側へ回す、蒸らす、何回かに分ける。こうした手順を聞くと、急に難しい趣味のように感じてしまいます。HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは、その部分をかなりシンプルにしてくれる道具なのだと思います。
浸漬式とペーパードリップの違い
浸漬式とペーパードリップの大きな違いは、粉とお湯が触れている時間です。ペーパードリップは、お湯が粉の層を通り抜けながら成分を抽出します。お湯の注ぎ方、速度、粉の挽き目によって味が変わりやすく、うまく淹れられたときは香りも味もきれいに出ます。
一方、浸漬式は、粉とお湯を一定時間まとめて触れさせます。お湯を注ぐ技術にそこまで左右されにくく、抽出時間を決めれば比較的安定した味になりやすいです。ざっくり言うと、ペーパードリップは「注ぎ方の影響が大きい」、浸漬式は「時間と分量の影響が大きい」と考えるとわかりやすいです。
ただし、浸漬式だから必ず濃くなるわけではありません。ここは少し誤解しやすいところです。粉の量が少なければ薄くなりますし、挽き目が粗すぎれば味は出にくくなります。お湯の温度が低すぎても、香りやコクは出にくくなります。
つまり、HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチを買えば自動的においしくなる、というよりは、「味を安定させやすい仕組みを手に入れる」という感覚に近いです。道具が全部解決してくれるわけではありませんが、失敗しにくくする助けにはなります。
買う前に家で浸漬式っぽく試してみた
いきなりHARIO 浸漬式ドリッパー スイッチを買う前に、まずは家にある道具で浸漬式っぽい淹れ方を試してみました。やり方は単純です。コーヒー粉を容器に入れ、お湯を注いでしばらく置き、そのあとペーパーフィルターをセットしたドリッパーに流して落とすだけです。
もちろん、専用の浸漬式ドリッパーとは違います。HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチのように、ドリッパー内でそのまま浸して、そのままスイッチで落とすわけではありません。別の容器から移すため、温度も少し下がりますし、粉の動き方も変わります。手間も増えます。
それでも、「粉をお湯に浸すとどんな味になるのか」を確認するには役立ちました。実際にやってみると、普通にドリップするよりも、味の出方がやわらかく感じました。お湯を注ぐ技術に気を使わなくていいので、気持ち的にはかなり楽です。
一方で、思ったより濃厚になるわけではありませんでした。粉の量や挽き目をいつもと同じにすると、むしろ少しあっさり感じることもあります。これは、家で無理やり試しているからという理由もありますが、浸漬式そのものが「濃くする魔法」ではないということでもあります。
コーヒーが薄い原因はドリッパーだけではない
無印良品のコーヒー豆を淹れたときも感じましたが、コーヒーが薄いときの原因はひとつではありません。豆が合わない場合もありますが、それ以上に挽き方、粉の量、お湯の温度、抽出時間が影響します。
特に大きいのは挽き目です。粗すぎると、お湯に触れても成分が出にくくなります。浸漬式は粉とお湯が長く触れるので、粗めでも大丈夫そうに思えますが、実際には粗すぎるとやはり薄く感じます。逆に細かすぎると、苦味や雑味が出やすくなります。
粉の量もかなり大事です。なんとなくスプーンで入れていると、思っているより少ないことがあります。コーヒーは数グラム違うだけでも味が変わります。特にミディアムブレンドのような飲みやすい豆は、粉が少ないと味の輪郭がぼやけやすいです。
お湯の温度も見逃せません。ぬるめのお湯で淹れるとやさしい味になりますが、香りやコクは出にくくなることがあります。酸味が苦手な人は温度を下げたくなりますが、薄いと感じるなら少し熱めで試す価値があります。
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチを使うとしても、このあたりを無視すると、期待したほど味が出ない可能性があります。道具を買う前に、自分の今の淹れ方を見直すのはかなり大事です。
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチが向いている人
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチが向いているのは、ハンドドリップに興味はあるけれど、毎回お湯の注ぎ方に神経を使いたくない人だと思います。朝の忙しい時間に、細くゆっくりお湯を注ぐ余裕がない人にも向いています。
また、コーヒーの味を安定させたい人にも合っています。普通のペーパードリップは、その日の注ぎ方で味が変わりやすいです。うまくいった日はおいしいけれど、雑に淹れた日は薄い。そういうブレを減らしたいなら、浸漬式はかなり魅力があります。
コーヒー初心者にも向いています。細かいテクニックよりも、粉の量、お湯の量、時間を決める方がわかりやすいからです。まずは決まったレシピで淹れて、慣れてきたら粉の量や浸す時間を少しずつ変えていく。そういう試し方がしやすいです。
それから、家でゆっくりコーヒーを飲みたい人にも良さそうです。スイッチを閉じてお湯を注ぎ、少し待ってから落とす。その待ち時間も含めて、コーヒーを淹れている感じがあります。忙しすぎる朝には面倒に感じるかもしれませんが、休日にはかなり楽しそうです。
逆に向いていないかもしれない人
一方で、HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチが向いていない人もいると思います。まず、すでにペーパードリップで満足している人です。普通のドリッパーでおいしく淹れられていて、味にも不満がないなら、急いで買う必要はないかもしれません。
また、とにかく濃いコーヒーを期待している人も注意が必要です。浸漬式だからといって、必ず濃厚な味になるわけではありません。濃さを求めるなら、粉の量や挽き目、豆の種類を調整する必要があります。
洗い物を少しでも減らしたい人にも、やや面倒に感じるかもしれません。構造が複雑すぎるわけではありませんが、普通のシンプルなドリッパーよりはパーツがあります。毎日使う道具は、味だけでなく洗いやすさも大事です。
そして、収納場所を増やしたくない人。これも地味に重要です。コーヒー道具はひとつひとつは小さくても、増えてくると意外とかさばります。すでにドリッパーを持っているなら、本当に追加で必要かは考えたいところです。
買う前に確認したいポイント
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチを買う前に確認したいのは、自分が何に困っているのかです。コーヒーが薄いことに困っているのか、味が毎回ブレることに困っているのか、ドリップが面倒なことに困っているのか。ここがはっきりしていないと、買ったあとに「思ったのと違う」となりやすいです。
薄いことに困っているなら、まずは粉の量を増やす、挽き目を少し細かくする、お湯の温度を上げる、抽出時間を長くする。このあたりを試す方が先です。これで改善するなら、ドリッパーを買い足さなくても満足できるかもしれません。
味のブレに困っているなら、HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチはかなり候補になります。注ぎ方よりも時間で管理しやすいので、毎回の味をそろえやすいからです。
ドリップが面倒なことに困っているなら、これも候補になります。ただし、完全に手間がなくなるわけではありません。豆を挽く、粉を入れる、お湯を注ぐ、時間を待つ、スイッチを押す、片付ける。この流れは必要です。全自動コーヒーメーカーのような楽さを期待すると、少し違うかもしれません。
私ならどう使いたいか
私がHARIO 浸漬式ドリッパー スイッチを使うなら、まずは休日用にしたいです。平日の朝にバタバタしながら使うより、少し時間があるときに、粉の量や浸す時間を変えながら試してみたいです。
特に、酸味が苦手なので、コクや香ばしさが出る方向で調整したいです。ミディアムブレンドのような軽めの豆なら、粉を少し多めにして、抽出時間もしっかり取る。深煎りの豆なら、苦味が出すぎないように時間を短めにする。そんな感じで、自分の好みに寄せていく使い方ができそうです。
家にある手挽きミルで細かく挽けない場合は、そこも気になります。どれだけ良いドリッパーを使っても、挽き目が合っていないと味は決まりにくいです。場合によっては、ドリッパーより先にミルを見直した方がいい可能性もあります。
とはいえ、HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは、普通のドリッパーとは違う楽しさがあります。お湯をためて、時間を待って、スイッチを押す。この動作があるだけで、ちょっと実験っぽい。コーヒーを淹れる時間そのものを楽しみたい人には、かなり魅力的な道具だと思います。
まとめ：HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは「失敗を減らしたい人」に良さそう
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは、コーヒーを劇的に濃くする魔法の道具ではありません。でも、ハンドドリップの難しさを少し減らして、味を安定させやすくしてくれる道具だと思います。
買う前に家で浸漬式っぽい淹れ方を試してみて感じたのは、浸漬式はたしかに楽だということです。お湯の注ぎ方にそこまで神経を使わなくていいので、気持ちがかなり楽になります。ただし、粉の量や挽き目が合っていないと、やはり薄く感じることもあります。
つまり、HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチが向いているのは、「ドリップの技術に自信がない」「毎回の味を安定させたい」「普通のペーパードリップとは違う淹れ方を試したい」という人です。
逆に、「とにかく濃いコーヒーを飲みたい」「道具を増やしたくない」「今のドリッパーで満足している」という人は、急いで買わなくてもいいかもしれません。
個人的には、かなり気になる道具です。ただ、買う前に一度、家にある道具で浸漬式っぽく試してみるのはおすすめです。実際に試すと、自分が求めているのが「濃さ」なのか、「安定感」なのか、「手軽さ」なのかが見えてきます。
無印良品のコーヒー豆が薄く感じたときもそうでしたが、コーヒーの味は豆だけで決まるわけではありません。挽き方、粉の量、お湯の温度、抽出時間、そしてドリッパー。それぞれが少しずつ関係しています。
だからこそ、コーヒー道具を買う前に、自分の淹れ方を見直してみる。そこから必要な道具を足していく方が、失敗が少ない気がします。
HARIO 浸漬式ドリッパー スイッチは、コーヒーをもっと簡単に、でも少し楽しくしてくれそうな道具です。買うかどうかはもう少し悩みますが、少なくとも「浸漬式」という淹れ方には、かなり興味が出てきました。
