だし

料理レシピ

【人気レシピ】昆布出汁(だし)から野菜たっぷり鰤(ぶり)しゃぶをつくるの巻【作り方】

高知県大月町の養殖ぶりが、新型コロナによる飲食店の営業自粛の影響で出荷先がなくなって困っているとのこと。今まで販路として検討していなかった一般消費者向けにネット販売を開始し、送料無料格安で提供するとの情報がありました。コロナ禍での生産者支援につながると考えポチッとしました。届いたぶりをぶりしゃぶにして食べたご紹介です。
料理レシピ

【レシピ】鰹節のだしの作り方の巻【削り方】

年末年始は鰹だしが大活躍の季節です。「ほたて」の実家では子どもたちの年末のお手伝いが鰹節けずりでした。子供の頃はなかなかうまく鰹節がけずれなくて粉になってしまいましたが、祖母は鰹節で毎年、年越しそばとお雑煮用のだしをとっていました。 ...
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