料理レシピ 【レシピご紹介】手作り味噌を仕込んでみましたの巻【麹多め】
今日は味噌の作り方をご紹介します。関東で普段「味噌」といって食べている、米麹をつかった米味噌の作り方です。我が家の味噌は麹が多めに仕込んであり、甘みたっぷりなところが特徴となっています。 冬は味噌仕込みの季節です。秋に収穫した大豆や米、麦を...
料理レシピ 
料理レシピ 【カツオのさばき方】プロ技術を学ぼう！初心者でも簡単にできるカツオの捌き方
「YouTube」などの動画投稿サイトで魚を鮮やかに捌くチャンネルが人気となっています。なんとなく見ていると、包丁の切れ味さえ良ければなんとかなるんじゃないかと。。。(笑) 私も市場でかつおを買ってチャレンジしてみました。結果、包丁の切れ味...
料理レシピ 【絶品かぶの浅漬け】簡単！おいしい！家庭で作れる最高のかぶの浅漬けレシピ
サラダ感覚で作れて、すぐ食べられるかぶの浅漬けレシピをご紹介します。レシピのポイントは塩昆布と昆布茶を活用することで漬け込む時間を短縮し、すぐに食べられます。 塩味しっかりの昔ながらのかぶのお漬物も美味しいですが、サラダ感覚で食べられ、副菜...