【自宅で二郎系ラーメン】本格的な味を再現する簡単レシピ【家二郎】

たけとり家の子ども「つきのみや君」はラーメン屋さんにお付き合いしてもらうには小さいお年頃です。

とくに二郎系のラーメン屋さんは大変そう。

そこでお家で、某レシピサイトを参考に再現してみました。うまくいけば「つきのみや君」と一緒に二郎系ラーメンを楽しめるようになるまでお家で違った楽しみを見つけていこうかな。

もやし、キャベツ、チャーシュー、中華麺（太麺)、固形中華スープ、ラード、すりおろしにんにく、ラーメンスープ(しょう油豚骨)、しょう油、みりん、料理酒、めんつゆ、粉末和風だし、上白糖、味の素（Ｒ）

【家二郎】ラーメン二郎を家で食うhttps://cookpad.com/recipe/5333776

野菜を茹でるスープを作る

野菜を茹でるスープは鍋を火にかけながら作ります。入れる材料は次の表の通りです。これで二人分となっています。

キャベツを食べやすいサイズに切ります。芯の部分も薄切りにして、火が通りやすいようにします。

キャベツがお好みの茹で具合になったら、もやしを入れます。

もやしがお好みの茹で具合になったら、野菜をスープからあげます。このときの茹で汁はラーメンスープを作るときにタレを割る材料にもなるためとっておきます。

タレをつくります。今回は市販の豚骨しょう油のラーメンスープを活用しました。

材料２人分は下の表の通りです。料理酒やみりんのアルコール分を弱火にかけながら煮きります。

いい具合になってきました。家二郎のタレ、完成です。

麺は太麺が合いそうなので、大勝軒の麺をつかってみました。

麺を茹でています。麺を茹でる最中にラーメンスープをつくる作業もあります。これは後ほどご紹介いたします。

茹であがりました。お湯を切ります。とても美味しそうです！

麺を茹でながらの作業です。タレと野菜の茹で汁を活用したスープを使ってラーメンスープを作ります。どんぶり１杯当たりのレシピは下の表です。

味の素（R）を入れて混ぜます。

ちょっと塩辛いかな？？麺を入れるとちょうどいいかな？？食べてからのお楽しみです。

麺を入れるときは、トングなどを使いラーメンスープと絡ませて下さい。野菜はお好きなだけ！

チャーシューは自家製のものをつかいました。大量に作って冷凍しているものです。このチャーシューは後日、詳しくご紹介予定です！

チャーシューを盛り付けて完成！