【手作りジャム】いちごジャム、つぶつぶ派?ペースト派?【かんたんレシピ】

料理レシピ
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すっかり暖かくなり、スーパーにイチゴがたくさん並ぶ光景に

『あー牛乳かけて食べたい!』

と思いながらベビーカーを押すかぐやです、こんにちは。

今年はつきのみや君がまだ小さいのと、新型コロナの影響で毎年恒例のイチゴ狩りに行けず…

仕方ないので、ネットで注文してみました。佐賀県のいちごさんという品種で、その量2kg!予想以上にたくさん届いたので、久しぶりにジャムを作りました♪

離乳食用に購入したブレンダー、大活躍してます。

【材料】

いちご1kg
砂糖360g
レモン汁大さじ2

作り方

いちごのヘタを取り、洗って水分をきります。ザルに入れてサッと洗えば十分。

いちごジャムの作り方♥人気検索1位♥

cookpad

今回はこちらのレシピを参考にしました。

鍋にイチゴと砂糖を入れ、ブレンダーで滑らかにします。つぶつぶが好きな方が多いと思いますが、私は苦手なのです…ソントンとか完全にペーストになったタイプが好き。
ところが、ブレンダー画像を撮り忘れました(>_<)
滑らかになったら、中火でコトコト。

レモン汁も入れ、たまに混ぜつつ火にかけ続け、どろっとするくらい水分がなくなったらOK。

消毒したジャム用の瓶に、出来上がったジャムを入れ

蓋をしたら、沸騰したお湯の入った鍋に入れ3分ほどコトコト。

漏れないように、蓋はしっかり閉めましょう。そのため、しっかり蓋が閉まらないタイプの使用厳禁です。

お湯から出し、逆さにして冷まします。

そのまま常温で保管できます。開封後は冷蔵庫に。

保存にはこちらの瓶を購入して使用しました。蓋がしっかり閉まるのでジャムを作るときは購入・使用しています。

まとめ

  • 手作りジャム、めちゃくちゃ美味しい!甘めが最高。
  • いちごは、完熟なものを使うとより美味しくできます。
  • 開封後は要冷蔵。きれいなバターナイフを使いましょう。
  • ヨーグルトやケーキに添えても♪
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